قیمت
نسبت قهوه ها
وزن
مناسب دم افزار
درجه رست
طعم یادها
میزان کافئین
خواستگاه جغرافیایی
روش فرآوری
ترکیب طعم دارشده
ارتفاع از سطح دریا
اگر از دوستداران قهوه هستید، می‌دانید که دانه‌های قهوه به طور عمده دارای دو گونه‌ی اصلی عربیکا و روبوستا هستند که هر کدام از آن‌ها، با توجه به ویژگی‌های منحصر به فرد و طعم‌های خاصی که دارند، طرفداران بسیاری در سراسر دنیا پیدا کرده‌اند. قهوه عربیکا طعمی ملایم‌تر، شیرین‌تر و پیچیده‌تر با نت‌های میوه‌ای و گلی دارد. همچنین، دارای کافئین کمتری نسبت به روبوستا است و در ارتفاعات بالاتر رشد می‌کند. قهوه عربیکا، با عطر قوی‌تر و اسیدیته متعادلی که دارد، به محبوبیت زیادی دست پیدا کرده است. قهوه روبوستا طعمی تلخ‌تر، قوی‌تر و خاکی‌تر داشته و نسبت به عربیکا از کافئین بالاتری برخوردار است. این دانه‌ها در ارتفاعات پایین‌تر رشد می‌کنند و کرما (فوم) غلیظ‌تری ایجاد می‌کنند. اما چیزی که بسیاری از مردم ممکن است ندانند، این است که قهوه‌های موجود در بازار اغلب ترکیبی از این دانه‌ها هستند که برای رسیدن به طعم و عطر خاصی با یکدیگر ترکیب می‌شوند. در ادامه مطلب به بررسی قهوه‌های ترکیبی می‌پردازیم.
قهوه ترکیبی از مخلوط کردن دانه‌های مختلف قهوه به دست می‌آید و می‌تواند ترکیبی از دانه‌های عربیکا، روبوستا، یا حتی دانه‌های قهوه از مناطق مختلف دنیا باشد. در واقع، این ترکیب‌ها برای هدف خاصی ایجاد می‌شوند؛ گاهی اوقات برای بالا بردن میزان کافئین و در برخی مواقع برای ایجاد طعمی خاص و یا به دست آوردن ویژگی‌های خاصی از لحاظ عطر و طعم. دانه های قهوه چه روبوستا و چه عربیکا، با توجه به منطقه کشت تفاوت هایی در طعم و عطر و ویژگی دارند. به عنوان مثال، روبوستای اوگاندا طعمی قوی، خاکی و تلخ با کرمای غلیظ دارد، در حالی که روبوستای کنگو پیچیدگی بیشتری داشته و نت‌های چوبی و گاهی میوه‌ای را ارائه می‌دهد. روبوستای رواندا دارای طعمی ملایم‌تر و متعادل‌تر با اسیدیته کمتر است، در حالی که روبوستای کامرون دارای تلخی متوسط با عطر چوبی و مغزدار است. در قهوه‌های ترکیبی ۱۰۰٪ روبوستا، با استفاده از تمام این ویژگی‌ها، به ترکیبی فوق‌العاده دست پیدا می‌کنیم که می‌تواند برای هر سلیقه‌ای مناسب باشد.
با توجه به درجه آسیاب قهوه، روش‌های مختلفی برای دم‌آوری وجود دارد:
فرنچ پرس (French Press)
برای حفظ طعم‌های غنی و طبیعی قهوه ترکیبی، فرنچ پرس روش مناسبی است. زمان دم‌آوری در این روش، حدود 4-5 دقیقه است که به عصاره‌گیری مناسب کمک می‌کند.
مراحل:
اسپرسوساز (Espresso Machine)
در این روش، آب با فشار از میان قهوه عبور می‌کند و باعث ایجاد طعمی قوی و کرمای غلیظ در قهوه می‌شود.
مراحل:
قهوه ترک
این روش طعمی غنی و متمرکز را ایجاد کرده و از آنجایی که قهوه فیلتر نمی‌شود، تمامی روغن‌ها و طعم‌های طبیعی دانه‌ها به طور کامل در فنجان باقی می‌مانند.
مراحل:
استفاده از دم‌افزارهای نسل سوم نیز از روش‌های دم‌آوری مناسب برای برخی از انواع قهوه‌های ترکیبی هستند که شامل موارد زیر می‌شوند:
آسیاب: متوسط
مراحل:
آسیاب: متوسط-دانه ریز
مراحل:
آسیاب: متوسط
مراحل:
آسیاب: متوسط
مراحل:
آسیاب: متوسط
مراحل:
مزیتی که قهوه‌های ترکیبی نسبت به قهوه‌های تک‌دانه دارند، این است که به شما این امکان را می‌دهند تا از بهترین ویژگی‌های دانه‌های مختلف استفاده کنید. به عنوان مثال، ترکیب دانه‌های عربیکا برای طعم میوه‌ای و روبوستا برای قوام و کرما، باعث ایجاد تعادلی خاص در طعم قهوه می‌شود. قهوه ترکیبی با طعم پیچیده و جذابی که دارد، می‌تواند تجربه‌ای متفاوت و متناسب با سلیقه‌های مختلف را فراهم کند. از آنجایی که می‌توان آن را به‌راحتی سفارشی‌سازی کرد، قهوه ترکیبی به انتخابی محبوب میان علاقه‌مندان به قهوه تبدیل شده است.
ایمیل: info [at] lifeline-coffee.ir
دفتر فروش مرکزی: تهران - خیابان توحید - خیابان فرصت شیرازی - پلاک 164
تلفن: ۰۲۱۹۱۰۱۲۴۶۶
آدرس کارخانه و انبار جنوب کشور: استان فارس - شهرک صنعتی آباده - فاز دوم غذایی قطعه ۵
تلفن: ۰۷۱۹۱۰۱۰۲۹۹
© Copyright 2023 - 2025 LifeLine. All rights reserved.
در حال بارگذاری...
