امروزه می بینیم که خیلی از افراد مخصوصا جوانان با هرسلیقه ایی از طرفدارهای پروپاقرص قهوه هستند ، درواقع قهوه ، برای خیلی از ما چیزی فراتر از یک نوشیدنی ساده است‌ ؛ یک دوست قدیمی که با عطر دلنشین و طعمی غنی روزهایمان را شروع می‌کند و شب‌های طولانی را همراه ماست . قهوه گونه‌ ای نوشیدنی رایج است که از دانه‌های بوداده و آسیاب‌ شده گیاه قهوه به‌ دست می‌آید وبه‌عنوان یکی از محبوب‌ترین نوشیدنی‌های جهان، در انواع و اشکال مختلفی تهیه و مصرف می‌شود. دو نوع مشهور و پرطرفدار این نوشیدنی، قهوه اسپرسو و قهوه ترک هستند. هرچند که هر دو این نوع قهوه‌ها از دانه‌های قهوه تهیه می‌شوند،اما تفاوت‌های عمده‌ای در روش تهیه، طعم و حتی نحوه سرو آن‌ها وجود دارد. این مقاله به بررسی تفاوت‌ها و شباهت‌های قهوه اسپرسو و قهوه ترک می‌پردازد تا شما را در انتخاب و درک بهتر این دو نوع قهوه یاری کند.

تاریخچه و منشاء قهوه ترک و اسپرسو

اسپرسو گونه‌ای قهوه غلیظ است که منشاء ایتالیایی دارد و به‌ طورسنتی در این کشور توسعه یافته است. این نوع قهوه در اوایل قرن بیستم میلادی با اختراع ماشین اسپرسو به عنوان یک روش سریع و کارآمد برای تهیه قهوه شناخته شد. اسپرسو به عنوان پایه‌ای برای بسیاری از نوشیدنی‌های قهوه مانند کاپوچینو ، لاته و موکا استفاده می‌شود.

قهوه ترک یکی از قدیمی‌ترین روش‌های تهیه قهوه در جهان است و ریشه در امپراتوری عثمانی دارد. این نوع قهوه از طریق ترکیه و کشورهای خاورمیانه وبالکان به شهرت رسید و به یکی از نمادهای فرهنگی این مناطق تبدیل شد. قهوه ترک به دلیل روش خاص آماده‌‌‌ سازی و سرو خود که نیازمند دقت و زمان است، از جایگاه ویژه‌ای برخوردار است.

روش تهیه قهوه اسپرسو

قهوه اسپرسو با استفاده از دستگاه اسپرسو ساز تهیه می‌شود. در این روش، آب گرم با فشار بالا از میان دانه‌های ریز آسیاب شده قهوه عبور می‌کند. این فرآیند تنها چند ثانیه طول می‌کشد و نتیجه آن نوشیدنی‌ای غلیظ و معطر با یک لایه کرم در بالای آن است. اسپرسو به دلیل این روش تهیه، نسبت به سایر انواع قهوه طعم قوی‌تری دارد. اگر دستگاه اسپرسوساز دارید، تهیه اسپرسو بسیار ساده و راحت است.

روش تهیه قهوه ترک

برای تهیه قهوه ترک، دانه‌های قهوه به شکل بسیار ریز آسیاب می‌شوند و سپس با آب و شکر (در صورت تمایل) در یک ظرف کوچک به نام جِذوه یا ایبریک بر روی حرارت ملایم قرار می‌گیرند. این قهوه باید به آرامی جوش بیاید و فوم یا کف به وجود آمده بر روی آن، نشان‌دهنده آماده بودن قهوه است. پس از جوش آمدن، قهوه به‌همراه تفاله‌اش سرو می‌شود، که این موضوع یکی از تفاوت‌های بارز قهوه ترک با اسپرسو است. اگر تجهیزات لازم برای اسپرسو را ندارید و به دنبال روشی سنتی‌تر هستید، قهوه ترک گزینه بهتری است، هرچند که نیاز به زمان و دقت بیشتری دارد.

مقایسه طعم و عطر قهوه اسپرسو با ترک

اسپرسو اسپرسو به دلیل روش تهیه‌اش دارای طعمی بسیار غلیظ و قوی است. طعم آن به‌طور معمول تلخ و با کمی شیرینی طبیعی است که از دانه‌های قهوه استخراج می‌شود. عطر اسپرسو نیز بسیار شدید و معطر است، که یکی از دلایل محبوبیت آن بین علاقه‌مندان به قهوه است. به دلیل همین ویژگی‌ها، اسپرسو به‌عنوان پایه بسیاری از نوشیدنی‌های دیگر قهوه‌ای استفاده می‌شود.

قهوه ترک قهوه ترک دارای طعم و عطر ملایم‌ تری نسبت به اسپرسو است. این قهوه به دلیل فرآیند آرام و طولانی‌تری که برای تهیه آن نیاز است، طعمی عمیق و پیچیده‌تری دارد. علاوه بر این، به دلیل باقی ماندن تفاله در فنجان، طعم آن ممکن است با هر جرعه کمی تغییر کند. عطر قهوه ترک نیز نسبت به اسپرسو ملایم‌تر است، اما همچنان جذاب و دلنشین است.

مقایسه نحوه سرو قهوه اسپرسو با ترک

اسپرسو: اسپرسو معمولاً در فنجان‌های کوچک و ضخیم سرو می‌شود تا گرمای قهوه را حفظ کند. معمولاً به صورت تک شات (12-7 گرم قهوه ) یا دوبل (18-15 گرم قهوه ) سرو می‌شود. برخی از افراد تمایل دارند که اسپرسو را با شکر یا کمی شیر مصرف کنند، اما به‌طور کلی، اسپرسو به صورت خالص مصرف می‌شود تا طعم اصلی آن به‌خوبی احساس شود.

قهوه ترک: قهوه ترک در فنجان‌های کوچک و معمولاً زیبا و نقش‌دار سرو می‌شود. به دلیل اینکه تفاله قهوه در انتهای فنجان باقی می‌ماند، نوشیدن آن نیازمند دقت بیشتری است. قهوه ترک به‌طور معمول به همراه یک لیوان آب سرو می‌شود تا قبل یا بعد از نوشیدن قهوه، دهان پاک شود و طعم قهوه بهتر احساس شود. در بسیاری از فرهنگ‌ها، سرو قهوه ترک به همراه یک تکه شیرینی سنتی مانند باقلوا نیز رایج است.

مقایسه میزان کافئین قهوه اسپرسو با ترک

اسپرسو: به‌طور معمول، یک شات اسپرسو حاوی حدود 63 میلی‌گرم کافئین است. با توجه به حجم کم اسپرسو، این مقدار کافئین نسبتاً بالا به نظر می‌رسد. اسپرسو به دلیل محتوای کافئین بالایش می‌تواند یک انتخاب عالی برای افزایش انرژی و هوشیاری باشد و معمولاً در میان ورزشکاران محبوب است ، اما برای همه مناسب نیست. میزان مصرف و واکنش بدن به کافئین باید به دقت مورد توجه قرار گیرد، به‌ویژه در افرادی که به کافئین حساسیت دارند یا شرایط پزشکی خاصی دارند.

قهوه ترک: میزان کافئین موجود در قهوه ترک متغیر است، اما به‌طور کلی یک فنجان قهوه ترک حاوی حدود 50-60 میلی‌گرم کافئین است. البته این مقدار می‌تواند بسته به میزان قهوه استفاده شده و روش تهیه کمی متفاوت باشد. با این حال، قهوه ترک به دلیل حجم بیشترش نسبت به اسپرسو، تجربه‌ای طولانی‌تر و آرام‌تر از نوشیدن قهوه را ارائه می‌دهد ، همچنین به افرادی که به کافئین حساسیت دارند، مصرف متعادل قهوه ترک توصیه می‌شود.

فرهنگ نوشیدن اسپرسو در مقابل قهوه ترک

اسپرسو: اسپرسو به‌عنوان یک نوشیدنی سریع و کارآمد شناخته می‌شود و به همین دلیل در زندگی روزمره و شلوغ بسیاری از مردم به‌ویژه در کشورهای غربی جایگاه ویژه‌ای دارد. نوشیدن اسپرسو در کافی‌شاپ‌ها یا به‌عنوان بخشی از صبحانه، بخشی از فرهنگ مدرن شده است.

قهوه ترک: قهوه ترک بیشتر از یک نوشیدنی است؛ این قهوه یک تجربه فرهنگی و اجتماعی است. در بسیاری از کشورهای خاورمیانه و بالکان، نوشیدن قهوه ترک به‌عنوان فرصتی برای ارتباطات اجتماعی و گپ‌ وگفت دوستانه در نظر گرفته می‌شود. همچنین، رسم‌های خاصی مانند فال قهوه نیز با این نوشیدنی مرتبط است که نشان‌دهنده جایگاه ویژه آن در فرهنگ‌های مختلف است.

در نهایت، انتخاب بین قهوه اسپرسو و قهوه ترک بیشتر به سلیقه شخصی و موقعیت شما بستگی دارد. اگر به دنبال یک نوشیدنی قوی و پرانرژی هستید، اسپرسو ممکن است انتخاب بهتری باشد. اما اگر می‌خواهید از طعم ملایم‌تر و تجربه‌ای فرهنگی‌تر لذت ببرید، قهوه ترک گزینه مناسبی است. هر دو نوع قهوه دارای تاریخچه غنی و روش‌های منحصر به فردی برای تهیه و سرو هستند که آنها را به بخش‌های جدایی‌ناپذیر از فرهنگ‌های مختلف تبدیل کرده است.